随着人们的生活水平不断提高，现在的人不仅要吃饱，还要吃的美味，吃的健康营养，所以美食小吃行业的发展速度一直都很迅速稳定，尤其是特色小吃更受大家欢迎。《烤鱼》这种美食在较近几年时间内发展快速，并且在全国已经有成千上万家烤鱼店。
教学优势：一对一技术指导真材实料操作不控制原料设备包教包会永久技术支持咨询随到随学顶级名师团队指导8h专注餐饮教育学员遍布全国+城市不控制任何原料及设备
就业方向
夜市烤鱼；开烤鱼店自己做老板，或者可以自办烤鱼培训合作等等。
课程简介
学会4种风味烤鱼的配方和烤制方法
授课品种
学习：一，烤鱼用香料的认识和用量；二，香料的加工制作；三，烤鱼材料的加工；四，烤制方法培训；五，创业指导及帮扶
课程内容
烤鱼，属于烧烤类食品。顾名思义，主料是鱼，常用草鱼、鲤鱼和江团等等，烤鱼是把鱼类经过烤制之后，然后炒制相关配菜，覆盖在烤鱼上面，然后炭火再行烹饪的一种方法。因为加热持续，所以烤到后面，菜品味道越好。
【课程设置】
1、熟练掌握麻烤鱼、泡椒烤鱼、香辣烤鱼、豆豉烤鱼等各类味型主料的调制配方和操作技术。
2、熟练掌握烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术。
3、熟练掌握腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术。
4、熟练使用烤鱼的工具和烤鱼时火候掌握。
5、熟练掌握各味型烤鱼的调料配制技巧和绝密配方。
6、熟练掌握烤鱼需用的调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。
7、熟练掌握烤鱼装盘技巧，点缀拼盘技术。
8、熟练掌握鱼的碳烤及无烟烤鱼技术。
9、无渣烤鱼及有渣烤鱼烹饪技术，烤鱼增香方法。
10、摆摊、夜市大排档、开店等经营形式的创业诀窍。
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